廚娘家常菜 山東燒雞

在台北市的民生社區裡面有一家青島水餃,除了水餃好吃,有一到涼菜,叫做"山東燒雞"

這道菜一直讓我回味無窮,也一直很想自己動手做,終於自己有時間也有機會動手做這道菜

晚上,老爺回到家裡吃晚飯,吃了這道菜,問我說怎麼會有這道菜呀?我說你吃吃看呀,是山東燒雞喔,不知道好不好吃,看了爸爸吃了後,我才開心的承認是我做的啦老實說,我自己也覺得很不錯喔,

下星期想再做一次跟飯友們分享

材料介紹
1.草雞半隻(雞腳,脖子,雞翅,不使用)
2.蔥,薑,蒜,辣椒,醬油,烏醋,白醋,香油,米酒,白糖,八角,花椒粉,花椒粒,
3.小黃瓜,鹽

我的做法


1.雞肉用少許醬油均勻抹在表面,醃渍備用
2.準備調味料,烏醋與其他調味料比例為3:1,例如烏醋3匙,白醋,香油,醬油,白糖各1匙,
再加入青蔥,蒜末,辣椒絲,花椒粒,花椒粉適量,八角1.5顆,全部調和在碗中備用
3.油鍋加熱至高溫後轉文火,將雞肉放入油鍋中油炸,至雞肉表皮酥脆金黃即可起鍋放涼備用
4.備用的雞肉加入,青蔥,薑片,花椒粒,八角1粒,醬油,米酒,放入蒸鍋或電鍋中蒸10分鐘
5.蒸過後的雞肉撕成雞絲肉備用
6.小黃瓜去籽切成條狀,用鹽巴醃渍備用
7.蒸過的雞肉汁+調和的調後的醬汁,攪拌均勻,作為山東燒雞的醬汁
8,小黃瓜放在盤底上面舖上雞肉絲,上桌前在淋上醬汁即算完成

河畔餐廳 CASA ZOE

2009.3.14中午我提議到園區去用餐
上星期飯友介紹了一間網友討論的餐廳,中午的餐價在可以接受的範圍,於是全家人一起去用餐
餐廳的名字是CASA ZOE是一間專賣墨西哥菜餚的餐廳,曾經外派墨西哥的太太有說,算是道地喔,可以去嚐一嚐

星期五老爺忙到清晨2點才回到家
星期六上午7點又出發繼續他的鐵人三項訓練
於是我決定推薦他點"牛排配煎蛋"
我自己就想嘗試道地的墨西哥菜"卡尼西卡卷"
另外我幫自己點了紅茶(可續杯)

老爺點了300ml的生啤酒(還可買一送一)

牛排煎蛋 45RMB

卡尼西卡卷 65RMB

生啤酒 20RMB

冰紅茶 20RMB

至於小朋友的餐點,它們都喜歡西式的炒蛋

Purple今天呢,主動說他要吃白醬的義大利麵

於是,我點了"炒蛋"和"醃肉芝士醬意麵"

因為牛排煎蛋屬於早餐類,所以特價中有包含一杯飲料,我選擇了柳橙汁給小朋友喝

炒蛋 18RMB

醃肉芝士醬意麵48RMB

這張照片是從我們的座位往外面拍攝的角度

窗台上的"柳橙汁"就是小朋友的飲料,不過因為是"飯後飲料"所以吃飯的過程中"只可遠看,無法享用"

咦????

爸爸睡著了嗎?不要懷疑,他真的睡著了

午餐過後,老爺決定到車上去小憩一會兒,我們母女三人就在餐廳中享用我們的飲料,Purple還拍了幾張很有趣的照片

讓爸爸休息後,我們決定要去吃冰激,就是冰淇淋啦

很好吃喔!

好吃到我決定買他們發行的熟客券,而且馬上使用帶回一桶

美味的冰淇淋回家享用

熟客券一本10張 270RMB,另外贈送一張免費小杯可以使用

哇,很充實的一天,回到家裡,Purple心血來潮說要練習騎2輪的腳踏車,因為Sunny在車上就睡著了,所以就留他和爸爸再樓上睡午較,我呢,就帶著Purple練習去囉