<食> 溫暖的羊肉爐,溫暖寒冷的冬天和我思念家鄉的心

季節開始進入冬季了

上週,蘇州的天氣有突然下降到0度的時候,當然是在清晨的時刻

只是白天有太陽出來的時候,還是會感到寒冷的每當到了冬天,就會最想念台灣的所有"鍋"

每年冬季,我們都會享用"日式壽喜鍋" , "台式火鍋" , "東北酸菜白肉鍋" ,

還有最念念不忘的"羊肉爐"今年的十一假期,我們有回去台灣,趁著這次的返台,

我們在上飛機的前幾天趕赴台北市前港公園附近的羊肉爐店,享用我們最愛的羊肉爐

說到這間羊肉爐,在我20歲的年代,我就很喜愛了,
記得當時這間店的名稱叫"北京.好吃"但是近年來,就沒有再看到店家有掛招牌了,

不過這是一家非常特別的店喔,店內有明文說明
1.不能喝酒

2.只有營業到12點

3.有專門為日本客人設置的日文點菜

4.最重要的是營業的期間,只有在每年中秋節過後,到端午節前就會休市

所以要吃到這間店的羊肉爐,只有每年秋冬的季節喔

店內的羊肉爐,湯底分為"清香"和"濃湯"兩種,

用的羊肉都是羔羊的羊肉片,薄薄的羊肉片,

只要在湯中涮兩下就非常好吃

濃湯,和和外面吃的肉塊的羊肉爐湯底比較像,

應該都是用中藥熬煮的

清香湯底,也很特別,應該是用麻油,生姜再加入非常多的香菜/芹菜等提香的青菜一起熬煮出來的,

食用肉片的方法是我在別的地方沒有吃過的,

老闆會給我們生雞蛋將生雞蛋打在生的肉片上,在下過涮前先將生雞蛋拌勻,下鍋涮兩下後,

羊肉片非常的嫩,口感很豐富,不會只有羊肉和湯底的味道,還多了雞蛋的滑嫩口感

這個羊肉爐的滋味真的能讓我更加懷念故鄉喔

真期待農曆過年返台的時候,再次去品嘗這美味的羊肉爐