2008.6.16粽子的聚會

這是第一次邀請鄰居到家裡來喔
主要是因為要包粽子,端午節的到來應該是讓大家更思念台灣的親人和食物吧
所以大家聚在一起包粽子吧,看起來像不像粽子教學的教室呢!!
這裡的鄰居都很熱心,也都很樂於交換彼此生活的看法,對於第一次經常和鄰居發生互動的我,
是一種新生活的學習過去職業婦女的生活,其實很少會跟鄰居有互動,即使見了面
也不一定知道是同一棟樓的鄰居喔,現在不一樣了,同一個小區裡鄰居,彼此的先生又都是同事,
所以家裡發生瑣碎的事情其實很容易就在這樣的聚會中分享,真的是另一種不同於以往的生活模式

對我來說真的是一種學習喔~分享一下我的粽子經驗囉
材料:
1.長糯米(可以用泰國糯米)2斤,約可包36-40個粽子
2.豬肉2斤,切方塊,切36-40塊
3.香菇36-40朵,泡熱水備用
4.魷魚36-40片,泡熱水備用
5.水煮蛋20個,對半切備用
6.油蔥酥,蝦米適量
7.滷肉調味使用,米酒,大蔥段,八角,薑片,醬油,雞粉,冰糖
8.粽葉80片,一個粽子要使用2片
製作方式:內餡
1.薑片+大蔥段炒香+八角
2.加入豬肉塊拌炒後,加入冰糖,雞粉,米酒
3.以上扮炒均勻加入水煮蛋及入醬油和水(可用雞湯或排骨高湯)開始滷製約2個小時
4.滷肉1.5小時後放入香菇,魷魚,繼續滷製半小時
5.滷製內餡約2個小時後,待滷汁收乾剩下一半時,將所有滷製內餡撈起放涼備用
糯米
1.糯米泡水一晚(台灣糯米),如使用泰國糯米只需要泡水30分鐘
2.濾乾的糯米備用
3.將蝦米+油蔥酥炒香
3.加入糯米和用滷汁拌炒均勻即可起鍋可以開始包囉,

我的經驗是以上的材料,我第一次包了36個粽子第二次包了40個,
主要還是要看包的人手掌的大小囉

其實,我從結婚以後,每年都會包粽子已經成為一種習慣了,
我想是因為我的家庭是一個很傳統的家庭吧
每年的端午,中秋,舊曆年,元宵,這些節日,家人都一定要依循傳統,作古人會做的事情囉
成家後的我,感受到父親給我們的家庭教育,無比的重要
記得小時後都會覺得放假應該要跟朋友出去玩樂,但是我們都會被留在家中團聚,
很氣憤,現在想起來對父親的堅持,卻有著感謝,因為父親的堅持,我了解家庭的傳統,
和家人團聚的重要,也了解文化的傳承,最後我還是把包粽子這件事情說的很嚴肅
但是卻是我對父親的感謝
文化的傳承,和一個人的涵養與氣質有著很深刻的關係
我也希望用這樣的心情和態度教育我的孩子,同時經營我的家庭